Обычный ответ: Gesundheit!

Однако в некоторых землях есть свои варианты, зависящие от количества "чихов" :) Так, например, на швабском диалекте можно услышать такие пожелания:

1-й чих - Gesundheit!
2-й чих - Gselzbrot! (джем с хлебом)
3-й чих - Gesellenverein! (опытный сотрудник общества, компании)

(перевод, конечно, смысла особого на имеет - просто так говорят)